Postres y dulces · España
Tarta de manzana
Una tarta de pastelería de barrio con base de hojaldre, crema pastelera y manzana en láminas finas, brillante por la mermelada de albaricoque. Luce mucho y tiene poca dificultad.
- Preparación25 min
- Cocción40 min
- Tiempo total1 h 5 min
- Raciones8 personas
- DificultadFácil
- Calorías340 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para la crema pastelera
Preparación paso a paso
Prepara la crema: calienta 400 ml de leche con la piel de limón. Bate las yemas con el azúcar, la maicena y el resto de la leche. Mézclalo con la leche caliente y cocina removiendo hasta que espese. Deja enfriar tapada con film.
Precalienta el horno a 190 °C. Coloca el hojaldre en un molde de tarta y pincha la base con un tenedor.
Extiende la crema pastelera fría sobre el hojaldre.
Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en láminas muy finas.
Coloca las láminas encima de la crema en círculos, solapándolas. Espolvorea el azúcar.
Hornea 35-40 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y la manzana tenga color.
Calienta la mermelada con una cucharada de agua y pinta la tarta recién sacada del horno.
Trucos para que te salga perfecta
- Rocía las láminas de manzana con zumo de limón si tardas en colocarlas, para que no se oxiden.
- La reineta es más ácida y aromática; la golden, más dulce.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin crema pastelera?
Sí, solo con hojaldre, manzana y mantequilla. Queda más ligera, al estilo francés.
¿Cuánto dura?
2-3 días en la nevera por la crema pastelera.