Tapas y entrantes · Oriente Medio
Hummus
La crema de garbanzos de Oriente Medio se ha hecho un hueco en todas las neveras. Con garbanzos cocidos de bote y una buena batidora está lista en diez minutos, y sale mucho mejor que la comprada.
- Preparación10 min
- Tiempo total10 min
- Raciones6 personas
- DificultadFácil
- Calorías210 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Enjuaga los garbanzos con agua y escúrrelos. Si tienes paciencia, quítales la piel frotándolos entre las manos: el hummus queda mucho más fino.
Tritura el tahini con el zumo de limón durante un minuto, hasta que blanquee y quede cremoso.
Añade el ajo, el comino, la sal y los garbanzos, y tritura de nuevo.
Con el motor en marcha, añade el agua fría cucharada a cucharada hasta tener una crema lisa y suelta. Tritura al menos 2-3 minutos.
Prueba y ajusta sal, limón o comino.
Sírvelo en un plato hondo haciendo un surco con la cuchara, riega con aceite de oliva y espolvorea pimentón. Acompaña con pan de pita o bastones de zanahoria.
Trucos para que te salga perfecta
- El agua con hielo es el truco para que quede esponjoso y claro.
- Si no tienes tahini, usa 2 cucharadas de sésamo tostado triturado con un poco de aceite.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el hummus casero?
En la nevera, en un recipiente cerrado, 4 o 5 días.
¿Se puede congelar?
Sí. Aguanta unos 3 meses. Al descongelarlo, remuévelo bien y añade un chorrito de aceite.