Pasta y pizza · Italia
Lasaña de carne
Capas de pasta, boloñesa cocinada con calma, bechamel suave y queso gratinado. La lasaña da algo de trabajo, pero se prepara con antelación y se congela de maravilla.
- Preparación30 min
- Cocción1 h 15 min
- Reposo10 min
- Tiempo total1 h 55 min
- Raciones6 personas
- DificultadMedia
- Calorías720 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para la boloñesa
- Para la bechamel
Preparación paso a paso
Pica la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo muy finos, y póchalos en aceite 10 minutos.
Añade la carne, sube el fuego y dórala deshaciéndola. Salpimienta.
Añade el vino y deja que se evapore. Incorpora el tomate y el orégano y cuece a fuego lento 30 minutos, hasta que espese.
Para la bechamel, derrite la mantequilla, añade la harina y tuéstala 2 minutos. Vierte la leche caliente poco a poco sin dejar de remover y cocina 8 minutos. Sazona con sal y nuez moscada.
Si tus placas no son precocidas, cuécelas según el paquete y déjalas sobre un paño limpio.
Precalienta el horno a 190 °C. En una fuente, pon una capa fina de bechamel, una capa de placas, boloñesa y bechamel. Repite hasta hacer 3 o 4 capas.
Termina con placas, una capa generosa de bechamel y el queso.
Hornea 30-35 minutos, hasta que esté dorada. Si usas placas precocidas, respeta el tiempo indicado en el paquete. Deja reposar 10 minutos antes de cortar.
Trucos para que te salga perfecta
- Deja reposar la lasaña antes de cortarla: así las capas no se desmoronan.
- La boloñesa debe quedar espesa. Si está líquida, la lasaña se desparrama.
Preguntas frecuentes
¿Hay que cocer las placas de lasaña precocidas?
No, se ponen directamente. Pero la boloñesa y la bechamel tienen que ser algo más líquidas para que la pasta pueda hidratarse en el horno.
¿Se puede congelar la lasaña?
Sí, cruda o horneada. Hornéala congelada tapada con papel de aluminio a 180 °C durante 1 hora, y destapa los últimos 15 minutos.