Sopas, cremas y guisos · España
Crema de verduras
La crema de aprovechamiento: todo lo que queda en el cajón de las verduras acaba en la olla. Sale suave y equilibrada, y es la forma más cómoda de que los niños coman verdura.
- Preparación15 min
- Cocción30 min
- Tiempo total45 min
- Raciones6 personas
- DificultadFácil
- Calorías140 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Lava, pela y trocea todas las verduras en trozos parecidos.
Pocha la cebolla y el puerro en aceite en una olla grande durante 8 minutos.
Añade las zanahorias y las judías y rehoga 3 minutos.
Incorpora la patata y el calabacín, cubre con el caldo y sala.
Cuece a fuego medio 20-25 minutos, hasta que la zanahoria esté blanda.
Tritura hasta que esté fina. Ajusta de sal y textura con más caldo si hace falta. Sirve con un chorrito de aceite.
Trucos para que te salga perfecta
- La patata es la que da cremosidad. Si la quieres más ligera, usa media patata o nada.
- Un puñado de espinacas añadido al final le da un color verde precioso.
Preguntas frecuentes
¿Qué verduras se pueden poner en una crema?
Casi todas. Evita demasiada cantidad de coliflor, brócoli o col, que dominan el sabor.
¿Cuánto dura congelada?
Unos 3 meses. Congélala sin lácteos y añádelos al calentar.