Ensaladas y verduras · Cataluña
Espinacas a la catalana
Un plato humilde de la cocina catalana que combina el verde de las espinacas con el dulce de las pasas y el crujiente de los piñones. Sirve de guarnición o de cena ligera.
- Preparación10 min
- Cocción10 min
- Tiempo total20 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías230 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Pon las pasas en remojo en agua templada 10 minutos para que se hidraten.
Lava las espinacas y cuécelas 2 minutos en agua hirviendo con sal, o en la misma sartén hasta que se reduzcan. Escúrrelas apretando bien para quitar el agua.
En una sartén amplia, calienta el aceite y dora los ajos laminados a fuego medio.
Añade los piñones y tuéstalos un minuto, vigilando porque se queman enseguida.
Incorpora las pasas escurridas y las espinacas. Saltea 3-4 minutos, sala y sirve.
Trucos para que te salga perfecta
- Si usas espinacas congeladas, descongélalas y escúrrelas muy bien antes de saltear.
- Con unos garbanzos cocidos se convierte en un plato único estupendo.
Preguntas frecuentes
¿Las espinacas a la catalana llevan jamón?
Algunas versiones añaden taquitos de jamón o de panceta, pero la receta más habitual solo lleva pasas y piñones.
¿Se puede hacer con acelgas?
Sí. Corta las pencas en trozos y cuécelas unos minutos más que las hojas.