Pescados y mariscos · España
Salmón al horno
El salmón perdona poco en la sartén, pero en el horno es casi imposible que salga mal. Con limón, eneldo y unas verduras al lado tienes una cena sana y completa.
- Preparación10 min
- Cocción15 min
- Tiempo total25 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías410 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Precalienta el horno a 200 °C.
Corta el calabacín en medias lunas y los espárragos en trozos. Colócalos en una bandeja con la mitad del aceite, sal y pimienta. Hornea 8 minutos.
Mezcla el resto del aceite con el ajo rallado, el eneldo, la ralladura de medio limón, sal y pimienta.
Coloca los lomos de salmón sobre las verduras con la piel hacia abajo. Úntalos con la mezcla y pon una rodaja de limón encima.
Hornea 10-12 minutos, hasta que el salmón esté opaco por fuera y ligeramente rosado en el centro. Sirve con zumo de limón.
Trucos para que te salga perfecta
- Regla fácil: unos 5 minutos por cada centímetro de grosor del lomo.
- Envuelto en papel de horno (papillote), queda aún más jugoso.
Preguntas frecuentes
¿Cómo sé si el salmón está hecho?
Cuando la carne se separa en láminas con un tenedor y el centro está un poco rosado. Con termómetro, 52-55 °C.
¿Se puede hacer con salmón congelado?
Sí. Descongélalo en la nevera y sécalo bien antes de hornear.