Sopas, cremas y guisos · España
Crema de calabaza
En otoño, la calabaza está en su mejor momento y cuesta muy poco. Con cebolla, zanahoria y un poco de jengibre se convierte en una crema anaranjada y aterciopelada.
- Preparación15 min
- Cocción30 min
- Tiempo total45 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías170 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Corta la calabaza en dados, quitando piel y semillas. Pela y trocea la zanahoria, la cebolla y la patata.
Pocha la cebolla en aceite a fuego medio 6-7 minutos.
Añade la calabaza, la zanahoria, la patata y el jengibre rallado. Rehoga 5 minutos.
Cubre con el caldo, sala y cuece 20 minutos, hasta que todo esté muy tierno.
Tritura con la leche o nata hasta tener una crema fina. Ajusta de sal, pimienta y nuez moscada.
Sirve con pipas de calabaza tostadas y un hilo de aceite.
Trucos para que te salga perfecta
- Si asas la calabaza al horno antes (200 °C, 30 minutos), la crema gana un sabor tostado muy rico.
- Para una versión vegana, cambia la leche por bebida de avena o de coco.
Preguntas frecuentes
¿Qué calabaza es mejor para crema?
La calabaza cacahuete o butternut, porque es dulce, tiene poca agua y se pela con facilidad.
¿Cuánto dura en la nevera?
3-4 días. También se congela muy bien.