Huevos y tortillas · España
Huevos rellenos
El aperitivo frío de las comidas familiares de verano. Huevos cocidos rellenos de atún, yema y mayonesa, con una capa de mayonesa por encima. Se prepara con antelación y siempre desaparece.
- Preparación20 min
- Cocción12 min
- Reposo30 min
- Tiempo total1 h 2 min
- Raciones12 mitades
- DificultadFácil
- Calorías110 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Pon los huevos en un cazo con agua fría y un poco de sal. Cuando hierva, cuécelos 10-11 minutos.
Pásalos a agua con hielo 5 minutos. Pélalos golpeándolos suavemente por la parte ancha.
Córtalos por la mitad a lo largo y saca las yemas con cuidado.
En un bol, desmenuza el atún escurrido con la mitad de las yemas, el piquillo picado, el tomate y 3 cucharadas de mayonesa. Mezcla hasta tener una pasta.
Rellena las claras con una cucharilla, formando un montoncito.
Cúbrelos con el resto de la mayonesa, ralla por encima las yemas sobrantes y decora con aceituna o perejil. Enfría 30 minutos antes de servir.
Trucos para que te salga perfecta
- Si remueves los huevos los primeros minutos de cocción, la yema queda centrada.
- Los huevos de hace unos días se pelan mejor que los recién puestos.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo hay que cocer los huevos para rellenar?
10-11 minutos desde que el agua hierve, para una yema bien cuajada pero sin el borde verde.
¿Cuánto duran los huevos rellenos?
Un día en la nevera, tapados. Llevan mayonesa, así que no los dejes fuera más de una hora.