Huevos y tortillas · España
Tortilla de calabacín
Una alternativa más ligera a la tortilla de patatas. El calabacín y la cebolla se pochan hasta que pierden el agua, y el resultado es una tortilla muy jugosa y suave.
- Preparación10 min
- Cocción25 min
- Tiempo total35 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías250 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Lava los calabacines y córtalos en dados pequeños o láminas finas, con piel. Pica la cebolla.
Pocha la cebolla en 3 cucharadas de aceite a fuego medio 8 minutos.
Añade el calabacín con sal y cocina 12-15 minutos, hasta que esté tierno y haya evaporado el agua.
Bate los huevos con sal, pimienta y el queso. Añade las verduras escurridas y mezcla.
Calienta el resto del aceite en una sartén de 22 cm, vierte la mezcla y cuaja 3 minutos a fuego medio.
Dale la vuelta con un plato y cuaja 2 minutos más.
Trucos para que te salga perfecta
- El calabacín suelta mucha agua. Si no la evaporas, la tortilla queda aguada.
- Con un poco de patata se convierte en una tortilla más consistente.
Preguntas frecuentes
¿Hay que pelar el calabacín?
No hace falta. La piel le da color y aporta fibra.
¿Se puede hacer al horno?
Sí, en un molde engrasado a 180 °C unos 20-25 minutos.