Postres y dulces · Francia
Crepes
Una de las recetas más buscadas en Google España en 2025. La masa lleva harina, huevos, leche y un poco de mantequilla, se hace en dos minutos y admite relleno dulce o salado.
- Preparación5 min
- Cocción20 min
- Reposo30 min
- Tiempo total55 min
- Raciones12 crepes
- DificultadFácil
- Calorías110 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Pon en el vaso de la batidora la harina, los huevos, la leche, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal. Tritura hasta que no queden grumos.
Deja reposar la masa 30 minutos a temperatura ambiente. Así los crepes quedan más finos y no se rompen.
Calienta una sartén antiadherente de 20-24 cm a fuego medio y úntala con una pizca de mantequilla.
Vierte un cazo pequeño de masa y gira la sartén enseguida para que cubra todo el fondo con una capa fina.
Cocina 1 minuto, hasta que los bordes se despeguen. Dale la vuelta con una espátula y cocina 30 segundos más.
Apila los crepes en un plato y rellénalos al gusto: chocolate, nata, fruta, azúcar y limón, o jamón y queso.
Trucos para que te salga perfecta
- El primer crepe casi siempre sale mal. Sirve para ajustar el fuego.
- Si la masa está muy espesa, añade un chorrito de leche.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre crepes y filloas?
Son primas. Las filloas gallegas se hacían tradicionalmente con caldo o sangre del cocido y unto en lugar de mantequilla.
¿Se pueden congelar los crepes?
Sí, con papel de horno entre ellos. Se descongelan en unos minutos.